Birra e Celiachia

Celiachia… che cos’è?   La celiachia è una infiammazione cronica dell’intestino tenue causata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. Il glutine altro non è che una componente proteica dei cereali presente nel frumento ed in alcune varietà di cereali quali farro, spelta, triticale, orzo e segale. Un alimento per poter essere definito “gluten free” […]